방구석 전문가

가지의 효능, 영양, 건강에 좋은 성분

가지는 속씨식물문 쌍떡잎식물강 가지목 가지과 가지속에 속하는 한해살이풀 채소이다.
전 세계적으로 식용으로 널리 사용되고 있다.

그 원산지는 인도이며, 우리나라에서는 신라시대부터 재배되었다.
초여름인 5~6월에 꽃이 피고 여름이 한창일 때인 7~8월에 열매가 익는다.
한자로는 茄子(가자)인데 이것의 발음이 변해 '가지'가 되었다는 설이 있다.

대개 가지라 하면 열매를 지칭하며, 검은 자줏빛의 외피와 흰 과육으로 이루어졌다.
신선한 가지는 열매 꼭지 부분에 가시가 있어 주의해야 하며, 검은 빛깔의 껍질에는 안토시아닌이 많이 들어있다.

이러한 안토시아닌의 주요 효능에는 항산화, 항염, 항암, 항바이러스, 심장병·동맥경화예방, 노화방지 등의 효과가 있다.
모든 세포는 대사활동을 하는데, 활동을 하기 위해서는 많은 양의 산소가 필요하다.
세포는 산소를이용하여 활동을 하고 또, 활성산소를 내뿜어 점점 산화되기 시작한다.
우리가 늙는 것도, 점점 쇠약해지는 것도 세포의 산화작용으로 인한 것이다.
그래서 안토시아닌이 함유된 음식을 먹으면 여러 질병 예방과 노화방지에 탁월한 효과가 있다.

가지에는 이러한 안토시아닌이 750mg정도 함유되어 있는데 이정도의 수치는 보라색의
자색고구마의 절반정도, 일반 고구마의 5배정도 되는 양이며, 또다른 보라색 채소인 적상추나 비트에 비해
대략 10배정도의 양을 함유하고 있다. 따라서 가지를 먹는것이 간편하고도 많이 섭취할 수 있는 방법.

또한 가지에는 식이섬유가 풍부하여 소화와 대사작용에 좋다. 식이섬유의 효능은 따로 설명이 없어도 잘 알 것이다.

익히지 않은 가지를 먹으면 약간 알싸한 느낌이 들기도 하는데, 이는 솔라닌 때문이다.
싹이난 감자를 먹었을 때 그 느낌이 솔라닌 때문인데, 가지나 고추, 담배, 토마토 등 가지과 식물 대부분에는
감자 독으로 유명한 솔라닌이 있다.
덜 익은 가지의 솔라닌은 싹 난 감자처럼 많지는 않지만, 날로 먹으면 아린 맛이 날 뿐더러 복통, 호흡 곤란이 올 수 있다.
푸른 토마토에도 있는 솔라닌은 280도가 넘어야 분해되므로 끓여도 안 없어지지만
익은 가지와 토마토는 독이 없어지기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 것이다.

여담으로 가지 열매는 오랜 세월 인간에 의해 품종개량이 이루어졌기 때문에 본래의 형태와 달라지게 되었다.
원래는 방울토마토와 비슷하게 작고 동글동글한 열매였으나, 지속적인 품종 개량 끝에
굵고 길쭉한 오늘날의 모습으로 탈바꿈한 것이다. 개량 이전의 모습을 보면 감자 열매처럼 생겼다.

가르세 베일이 7년여만에 토트넘에 화려하게 복귀했다.
토트넘에 복귀와 동시에 웨스트햄과의 경기를 통한 복귀전이 치루어졌다.

경기 시작 전부터 손흥민(토트넘)이 가레스 베일과의 호흡을 기대했다.

손흥민은 19일 오전 0시 30분(한국시간) 열리는 웨스트햄과 2020-2021시즌 잉글랜드 프리미어리그(EPL) 5라운드를
앞두고 구단 인터뷰에서 복귀전이 유력한 베일과 관련해 코멘트를 남겼다.

손흥민은 “너무 흥분된다. (A매치 휴식기 훈련 기간 동안) 매일 베일을 만나고 대화를 나눴다.
나에겐 정말 좋은 기회였다. 팬들은 그를 다시 경기장에서 보고 싶어 기다리다 지쳤을 거라 생각한다”고 말했다.
손흥민은 이어 “선수로서, 당장이라도 베일과 함께 뛰고 싶다. 그는 토트넘 레전드이자 축구계 슈퍼스타”라며
“베일은 행복한 상태고 항상 미소를 띄고 있다. 그는 컴백을 앞두고 열심히 훈련하고 있다”고 설명했다.

그러한 가레스 베일이 7년만에 토트넘에 복귀했다. 그 클래스는 영원했다.
2013년 5월 레알 마드리드로 떠난 지 정확히 2710일 만에 스퍼스 유니폼을 입고 피치를 밟았다.
큰 활약은 없었지만 날카로운 프리킥과 역습 참여로 '클래스'를 증명했다.

베일은 19일(한국 시간) 영국 런던 토트넘 핫스퍼 스타디움에서 열린
2020-21시즌 프리미어리그 웨스트햄 유나이티드와 5라운드에서 후반 27분 교체 투입됐다.
스티븐 베르흐바인과 교체돼 팬들에게 7년 5개월 만에 인사를 건넸다.

베일은 투입하자마자 날카로운 프리킥으로 클래스를 뽐냈다.
골키퍼 정면으로 향하긴 했지만 위협적인 무회전 프리킥을 선보였다.

후반 추가 시간에는 기민한 역습 참여로 웨스트햄 간담을 서늘하게 했다.
상대 왼쪽 크로스가 수비수 맞고 차단된 상황. 주인 잃은 공을 쥔 베일은 센터서클 부근에 서 있던 케인에게 빠르게 연결했다.
이후 속도를 내 웨스트햄 진영으로 단숨에 달려나갔다.
다시 케인에게 공을 건네받은 베일은 페널티 아크까지 공을 몰고 간 뒤 팬텀 드리블로 수비수를 벗겨 냈다.

이어 위협적인 왼발 슈팅으로 포제션을 끝까지 책임졌다. 니어 포스트를 노렸지만 골문을 살짝 비껴갔다.
눈부신 주력과 균형이 무너진 상태에서도 끝까지 슈팅으로 이어 가는 모습은 최전성기 기량을 떠올리게 했다.
물론 토트넘이 후반에만 3실점하며 찜찜한 무승부를 거둬 이 같은 활약은 빛이 바랬다.
그러나 베일은 프리미어리그 복귀전에서 여전히 '날카로움'을 만들 수 있다는 점을 보였다.




손흥민, 케인과 이룰 'SKB 라인' 위력을 충분히 가늠해 볼 수 있는 18분이었다.

문재인 정부가 이달 말부터 국민 1천만명 이상에게 외식, 전시, 관광 등 분야의 소비쿠폰을 순차적으로 배포한다.
코로나로 인해 망가진 내수경제를 살리기 위한 발판을 최소한 연내에는 마련하겠다는 것이다.
다만 소비 활성화 대책 중 상당 부분은 국민 간 대면을 늘려 코로나19 취약상황을 연출할 수 있는 만큼
강력한 방역 대책을 수반할 예정이다.

18일 기획재정부와 문화체육관광부 등 부처에 따르면,
정부는 이달 말을 기점으로 8대 소비쿠폰 등 내수활성화 대책을 가동하는 방안을 최종 검토 중이다.
정부 관계자는 "사회적 거리두기 1단계에 맞춰 재정 당국과 방역 당국이
내수 활성화 대책 재가동 시기를 조율하고 있다"면서
"현재로선 이달 말을 기점으로 8대 소비쿠폰 등 각종 대책을 가동하는 방안을 검토하고 있다"고 말했다.

이 관계자는 "경기와 고용 등 측면에서 골든타임을 놓치지 않으려면
내수 활성화 대책을 최대한 빨리 가동하는 것이 맞지만 내수 대책 중 일부가
코로나 재확산의 촉매제가 될 수 있어 방역 대책을 함께 협의 중"이라고 설명했다.

원래 정부는 8월을 기점으로 소비쿠폰과 각종 관광 이벤트, 소비행사를 릴레이로 개최하려 했었다.
코로나19로 망가진 음식과 숙박, 문화 산업 등에 1조원 상당의 소비 붐을 불러일으키려는 목표였다.
하지만 8월 이후 코로나가 수도권을 중심으로 전국으로 확산하면서 소비쿠폰은 제대로 시작도 못 하고 중단됐다.

정부의 8대 소비쿠폰은 숙박, 관광, 공연, 영화, 전시, 체육, 외식, 농수산물 등 분야의 쿠폰을 의미한다.
숙박의 경우 예매·결제 시 3만~4만원을, 전세는 40%를, 공연은 1인당 8천원을 할인해주는 방식이다.
외식은 2만원 이상 5회 카드 결제 시 다음 외식업소에서 1만원을 환급해준다.

숙박과 영화 쿠폰은 코로나19 재확산 이전에 시작돼 일정 부분 소화가 된 후 중단됐다.
농수산물 쿠폰은 비대면 소비가 가능해 코로나19 재확산 상황에서도 지속적으로 집행됐다.
이런 점을 감안하면 관광, 공연, 전시, 체육, 외식 등 대부분 소비쿠폰은 이달 말부터 처음으로 배포되는 셈이다.
지금껏 집행 규모를 감안할 때 이들 쿠폰의 혜택을 볼 수 있는 인원은 최소 1천만명 이상으로 추산된다.

코리아세일페스타 등 소비를 끌어올릴 수 있는 각종 행사도 연달아 진행된다.
코리아세일페스타는 다음 달 1일부터 보름간 온·오프라인에서 진행된다.
전국 17개 시·도가 농·축·수산물과 중소기업·소상공인 제품을 할인된 가격으로 판매한다.

이달 26일부터 내달 15일까지 진행되는 코리아 수산 페스타에서는
고등어, 우럭, 송어, 굴 등 수산물을 할인된 가격에 판매한다.
정부는 이외에도 각종 문화, 관광, 미술·박물관 이벤트 등을 만들어 관련 분야 소비를 촉진할 예정이다.

정부 관계자는 "내수 활성화의 문제도 있지만 과연 이게 안전한 것인가에 대한 문제를 고민하고 있다"면서
"소비쿠폰의 경우 대부분 기존 계획의 틀에서 가겠지만 연말까지 소비할 수 있는 시간이 더욱 줄어든 만큼 소비 방식은 일정 부분 바꿀 것"이라고 말했다.
안전한가 문제를 고민하면서 동시에 실행하는 것은 무슨 대책이 있는 것인가 하는 의구심이 들기는 한다.